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如何自制美味的肠粉？ - 知乎
2017年1月11日 Q弹肠粉粉浆：粘米粉60g 小麦淀粉（澄粉）60g 木薯淀粉40g 玉米淀粉10g 马蹄粉10g（可不加） 清水400g 食用油5g. 软糯肠粉粉
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肠粉配制料制作技术配方 - 知乎
2020年6月17日 肠粉配制料制作技术配方. 配制料. 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）用水洗净！. 用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机
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家庭自制肠粉的详细做法 - 大厨网简易食谱
2024年4月14日 步骤. 1 放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。 2 在等水开的同时，准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。 3 水煮开后，盘
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怎样做肠粉？ - 知乎
2022年5月10日 1.肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉
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【零失败自制肠粉 （白鲨肠粉专用粉）的做法步骤图】海棠 ...
2020年3月30日 1、每蒸一盘肠粉，倒入粉浆时，都要用勺子将粉浆搅均匀，以防粉浆沉淀。 2、一家三口的早餐，300克肠粉专用粉一次，ok。 参照这个菜谱，大家做出 78 作品.
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广东肠粉的家常做法以及肠粉酱汁配方做法 - 知乎
2020年6月10日 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用； 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。 3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉
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肠粉的做法和配料怎么做的？ - 知乎
2021年11月23日 1.先往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的
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自制肠粉（家庭版）的详细做法 - 大厨网简易食谱
2024年4月17日 步骤. 1 准备各种面粉放入一个盘子里. 2 准备250ml的温水. 3 水倒入面粉中搅拌. 4 搅拌后沉淀20，接下来用20的时间准备酱汁. 5 分别是橄榄油，生抽，老
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【正宗肠粉的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃
2014年9月7日 用料. 家庭自制肠粉的做法. 放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。 在等水开的同时，准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。 水煮开后，盘子里刷一层油。 （最好买到底
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用水磨粉做抽屉做肠粉好吗
你的配方错误还有是你的水比例太多了更多关于用水磨粉做抽屉做肠粉好吗的问题 传统水磨拉肠粉楼主橘子味的小宝贝宝宝1岁LV.13undefined大米适量水适量酱适量油适量1拉肠粉对大米要求比较高,一定要选晚造大米因为。
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肠粉配制料制作技术配方 - 知乎
2020年6月17日 肠粉配制料制作技术配方 配制料 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，加适量生薯粉30克左右收水！加
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水磨粉怎么配料做肠粉水磨粉怎么配料做肠粉水磨粉怎么 ...
肠粉配制料制作技术配方 知乎 2020年6月17日 肠粉配制料制作技术配方 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）用水洗净！ 用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，加适量生薯粉30克左右收水！
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请问肠粉是怎么做的？用什么粉子？要那些配料在一起？有要 ...
2009年10月29日 1.肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀 ...
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【独食易肥】 篇七：在家实现肠粉自由？自制肠粉全教程，教 ...
2021年7月6日 第一次制作肠粉推荐先尝试素肉肠或者蛋肠，用料相对简单，且操作难度较低，后续熟练之后可以根据自己的口味、喜好和应季食材选择更多的做法和配方。. 今天我用肉肠来做一个演示——. 制作一份肉肠我们需要什么东西？. 大概是下面这些：肠粉粉包、肉
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肠粉怎么做才薄有韧性?肠粉怎么做不粘又滑?-5号网
2016年12月26日 肠粉怎么做才薄有韧性. 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；. 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。. 3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度
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广东肠粉的家常做法以及肠粉酱汁配方做法 - 知乎
2020年6月10日 制作方法：. 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；. 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。. 3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右
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苏强：如何做出好吃的石磨肠粉？掌握9个关键步骤就够了！
2019年1月11日 真正做一份好的石磨肠粉，只要掌握下面9个关键步骤：. 选米，泡米，磨浆，调浆，配方，火候，份量，手法，摆盘，酱汁。. 1、选米. 选米对肠粉的口感也很关键，学会如何区分哪种米或哪个品种的米更适合做肠粉。. 比如有的新手拿普通吃饭的米到做肠
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自制肠粉，没想到这么简单，早餐又多一种选择 - 知乎
2020年3月26日 自制肠粉，没想到这么简单，早餐又多一种选择. 柠檬树. 做个有趣的人. 为了消耗家里剩余的粘米粉，想着自制肠粉，前后做了三次，一次比一次好吃，肠粉做得稀薄一些口感更好，酱料更容易入味，再也不用上外面买肠粉吃了。. 很多朋友可能不太知道粘米粉
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肠粉米浆如何配方，怎么做好吃又简单？肠粉的秘密配方与 ...
2024年1月23日 今天，就让我来揭开肠粉米浆的神秘配方，并分享一道家常的肠粉做法 。肠粉米浆的秘密配方 肠粉米浆的主要成分是大米和水，但要调制出最佳的口感和质地，还需要一些特别的技巧和配料。材料： 粘米粉 200克、清水 400毫升、生粉 30克、盐 2克 ...
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【肠粉的做法大全_肠粉怎么做好吃_家常做法】_下厨房
自制广式肠粉. 粉浆材料： 、 粘米粉 、 木薯淀粉 (或澄粉) 、 玉米淀粉 、 清水 、 肠粉酱汁： 、 蒜 、 葱 、 油 、 盐、胡椒粉、白糖、鲜蔬粉 (没有可不放)、生抽、老抽 (调色)、清水 、 基本工具： 、 蒸锅、平底盘2个、油刷、刮刀 、 配菜： 、 鸡蛋 、 香菜 ...
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我想学肠粉的酱汁 怎么做的 有没有配方？ - 知乎
2021年9月20日 2.抖音和b站有大把的做肠粉和做肠粉汁的视频可供参考。. 3.网上有卖现成的 肠粉汁 ，可以直接看配料表，砍去添加剂，也能摸索着做出来。. 4.我的独家配方如下. 葱姜冷藏泡水，. 过滤后加冰糖煮开，. 熬出颜色后，. 放入蒜泥 ( 独头蒜 剥皮方便) 加入生抽调
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潮汕肠粉之汕头版肠粉(自制) - 知乎
2021年4月2日 潮汕肠粉自制版. 肠粉水:粘米粉136g、生粉或番薯粉92g、过滤水320g. 配料:猪肉末、虾肉、鱿鱼、鸡蛋、豆芽、生菜、葱花等 (想吃什么料就自己再添加就好了) 酱汁:玉米油、蒜末、香菇粒、生粉或番薯粉水、生抽、菜脯粒。. 首先把粘米粉番薯粉过滤水加一起
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【自制肠粉的做法大全_自制肠粉家常做法_怎么做好吃】_下厨房
肠粉~~保证一次成功，超级简单的自制肠粉配方，软糯丝滑小白零失败. 粘米粉 、 澄粉 、 玉米淀粉 、 水 、 玉米油 、 小肠 、 葱花 、 酱汁料： 、 大蒜 、 香菇 、 生抽 、 蚝油 、 砂糖 、 盐 、 淀粉 、 清水. 综合评分 7.7 （ 139 做过）. 千妈的小厨房.
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肠粉怎么制作，要加些什么配料? - 百度知道
2013年8月29日 肠粉的做法如下：. 1.准备生菜、 肉末 、虾 、蛋等材料. 2.准备粘米粉、 盐 、油 、生粉、 澄面等材料. 3.150克的粘米粉倒在盆中。. 4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。. 5.加入盐与油及生粉澄面均
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水磨粘米粉跟粘米粉有什么区别呢？如果我想做肠粉，用水磨 ...
2019年8月21日 粘米粉是机器直接将米磨成粉，水磨粘米粉是加水磨的然后晒干而成，并无太大区别，肠粉做出来粘是因为比例不对，下面介绍正确的比例和做法：. 准备材料：葱适量、植物油适量、水磨粘米粉40g、澄粉50g、玉米淀粉5g、水230g、小米椒1个、豆豉适量. 制
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家里自制肠粉，好吃又健康 - 知乎
2021年1月26日 家里自制肠粉，好吃又健康. 把大米泡水里4个小时以上，我自己也是估摸着用的米和水，刚刚查了，有人是400g水＋320g大米，可以参考。. 然后用家里的破壁机，类似的搅拌机都行，多搅拌几次，直到没有明显的颗粒感，很顺滑的状态就可以了。. 1. 肉沫，加
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肠粉的做法和配料怎么做的？ - 知乎
2021年11月23日 5 个回答. 1.先往碗里倒入一碗米粉，（这里是 粘米粉 和淀粉和成的，比例是8:1）。. 也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。. 然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5搅匀后放置10-20左右，这样可以让米粉充分的融化，做出来效果
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肠粉的做法_肠粉怎么做_幽幽乐01_美食杰
2011年3月23日 肠粉的做法. 1. 准备生菜 肉末 虾 蛋等材料. 2. 准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料. 4. 入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。. 5. 加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆.
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正宗好吃的广东肠粉酱汁做法步骤是什么？ - 知乎
2018年11月9日 姜：50g、葱：80g、洋葱：80g、水：1200ml。. 广东肠粉酱汁 做法：. 1，生姜切丝，洋葱切末，香葱切葱花备用。. 2，热锅下油先爆生姜，放入洋葱增香，然后加酱油（生抽和老抽一起）和清水，大火煮开。. 3，转小火，继续加鱼露、白糖、耗油进去，烧开后，放入 ...
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